מתכון מרק מינסטרונה איטלקי
מתכון מרק מינסטרונה.
כשהחורף מגיע וקר בחוץ, אנחנו מחפשים כל דרך לשמור על חום הגוף, חוץ מלהיכנס מתחת לפוך אנחנו גם מחפשים לאכול משהו חמים וטעים, ומה יותר כיף מלהיות מתחת לפוך עם קערה חמה כשיורד גשם וקר בחוץ? (בהנחה שאתם לא בעבודה באותו יום, זה כבר סיפור אחר שאני לא יכול לעזור בו).
מרק מינסטרונה הוא מרק איטלקי שמלא בכל טוב, הוא בריא ומזין ומתאים מאוד לימים חורפיים קרים שאנחנו מחפשים אוכל מנחם וקל להכנה. מרק מאוד פשוט להכנה ומאוד טעים.
אז תכינו את המצרכים, וברגע שיתחיל לרדת גשם תכינו לכם סיר ותיהנו מהמרק המדהים
ניתן למצוא את שלבי ההכנה בהייליטס באינסטגרם.
מצרכים - מרק מינסטרונה:
(מתכון ל-4 אנשים)
- 1 בצל גדול
- 3 גזרים
- 4 מקלות סילרי
- 2 תפו”א גדולים
- 2 שיני שום
- 400 גרם רסק עגבניות
- 3 כפות רכז עגבניות
- 2 ליטרים ציר ירקות
(ניתן להשתמש גם בציר עוף) - 1 כוס פסטה אוריקטה
- 400 גרם שעועית לבנה (מבושלת)
- מעט שמן זית
אופן הכנת מרק מינסטרונה:
הכנות לפני:
- קוצצים את הבצל והשום דק.
- קוצצים את הגזר, תפו”א, והסלרי בחיתוך גס.
יללה מכינים מרק:
- מחממים שמן זית בסיר ומכניסים את הבצל הגזר הסילרי ותפ”א ומבשלים לשתי דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- מכניסים פנימה את רסק העגבניות ואת רכז הגבניות וממשיכים לערבב לעוד שתי דקות.
- מוסיפים לסיר את הציר ירקות מערבבים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר, מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- חשוב מאוד להוסיף מלח ופלפל שחור בשלב זה, כדי שהפסטה שנכניס בהמשך תספוג טעמים ותיבול.
- אחרי 10 דקות מוסיפים לסיר את השעועית הלבנה ואת הפסטה (ניתן השתמש בכל פסטה קצרה). מערבבים ומבשלים לעוד 10 דקות.
- שתי דקות לסיום הבישול מוסיפים כרוב לבן למרק.
- מוזגים לקערה, ניתן לגרד מעט פרמזן מעל, זה יוסיף המון למנה. מגישים עם לחם בצד.
בתאבון!
