טונה צרובה - טונה אדומה בנגיעה אסיאתית
טונה צרובה – סלייסים של טונה אדומה בצריבה מהירה במחבת עם שמן זית, מתכון קל ובסיסי. הטונה קיבלה קראסט של תיבול טרי מתערובת של כמון, גרגרי חרדל, מלח ופלפל שחור זילוף שמן שומשום לטאץ’ אסיאתי ולימון סחוט למנה מושלמת. כל ההכנה והבישול לא יקחו יותר מעשר דקות. מנה מאוד בריאה ומאוד קלה להכנה.
מה צריכים לשני אנשים?
טונה צרובה:
- 2 סטייקי טונה אדומה טרייה בעובי 2.5 – 3 ס”מ
- קורט כמון שלם (ניתן גם טחון)
- קורט גרגרי חרדל שחור
- מלח
- פלפל שחור
- שומשום
- לימון שלם לסחיטה
- שמן שומשום
יללה מכינים טונה
כותשים ומערבבים במכתש ועלי את הכמון, גרגרי החרדל, מלח ופלפל ומתבלים את סטייקי הטונה משני הצדדים בצורה אחידה.
מפזרים שומשום משני צדדי הסטייק ומניחים בצד.
מחממים מחבת על אש בינונית, וכשהמחבת חמה מזלפים פנימה שמן זית, חשוב שהמחבת תהיה חמה.
מניחים את סטייקי הטונה על השמן החם (חשוב שיהיה צליל טיגון- סימן לשמן חם).
צורבים את הדג דקה מכל צד.
מוציאים מהמחבת ומניחים על קרש חיתוך.
חותכים את הסטייק לסלייסים לפי העובי האהוב עליכם.
מניחים על סלט עלים (אפשר לקנות סלט עלים מוכן ולתבל בלימון ומלח)
מזלפים על הטונה שמן שומשום וסוחטים לימון מעל.
בתאבון
