שלוים בתנור - מתכון ים תיכוני טעים
שלוים בתנור ואוכל מנחם.
אוכל מנחם גורם לנו כמשפחה וכאנשים להתאסף מסביבו, להנות מהמראה שלו, ולהתענג על טעמו. המושג אוכל מנחם בא להגדיר מאכלים שיש בהם ערך סינטימנטלי ונוסטלגי לנו כבני אדם, אנחנו תמיד מתגעגעים למאכלים שאהבנו כשהיינו קטנים, זה מזכיר לנו ילדות, מזכיר לנו בית, מזכיר לנו אהבה (קבלו את הסרטון הבא שמסביר איך הגוף שלנו מגיב לאוכל מנחם).
להיות כנה, לא גדלתי על שלוים בתנור, אצלנו הכינו אותם או על מנגל או בטיגון עמוק. אבל היה מאכל אחר שנקרא מסאחב סורי שמכינים בתנור והוא עשיר בכל טוב, הרבה תבלינים והמון טעמים. מוזמנים לנסות ולהכין אותו גם. ועכשיו קניתי שלוים ולא רציתי לטגן אותם, גם לא לצלות אותם על מנגל. אז עלה בראשי הרעיון לשלב בין שני המאכלים, לעשות מסאחב סורי ולהחליף את העוף בשלוים.
התוצאה מושלמת, מתכון מדהים, התבלינים משתלבים בצורה נהדרת והאוכל ממש ממש טעים וממש לא כדאי לכם לפספס.
טוב מספיק הסברים, הגיע הזמן להכין משהו לאכול.
תכינו גם אתם ותשתפו אותי בתוצאה
שלוים בתנור - מצרכים לשני אנשים
למרינדה:
- 1 כף סומאק
- חצי אגוז מוסקט מגורר
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית פלפל אנגלי
- 5 ס”מ ג’ינג’יר טרי פרוס
- 1 כפית בהרט
- מיץ מלימון סחוט
- חצי כוס מים
- כף מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
- מעט ציפורן
- כפית כורכום
- כפית אבקת שום
- חופן עלי דפנה
ירקות
פשוט להוסיף כמה שבא לכם, אני הוספתי את הכמות הבאה:
- 2 בצלים
- 4 גזרים
- 4 תפו”א
- פלפל חריף אחד
- 5 עד 10 שיני שום לבחירתכם.
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
אופן הכנת שלוים בתנור עם ירקות
מכינים את המרינדה
- חותכים את הג’ינג’ר ופורסים אותו.
- שמים את כל התבלינים בקערה (קערה שתכיל בתוכה את השלוים בהמשך אז לבחור את הגודל הנכון).
- מערבבים את כל הרכיבים לתערובת אחידה.
- מכניסים את השלוים למרינדה, מעסים אותם עם הרוטב ומורחים עד שכולם מכוסים ברוטב.
- מכסים את השלוים (כשהם עדיין בתוך המרינדה) ומכניסים למקרר למינימום שעתיים.
מכינים את תבנית הירקות
- חותכים את כל הירקות לחתיכות גסות.
- מכניסים את הירקות לתבנית אפייה.
- יוצקים את רוטב המרינדה על הירקות שבתבנית.
- מערבבים את כל הירקות ברוטב.
- מבשלים על הגז 20 דקות עד חצי שעה כדי לרכך את הירקות לפני הכנסה לתנור.
- מחממים תנור ל-220 מעלות
מרכיבים את המנה ולתנור
- מניחים את השלוים על הירקות (זהירות התבנית לוהטת).
- מכסים את התבנית עם נייר כסף
- מניחים את התבנית בתחתית התנור ואופים שעה עד שעה וחצי או עד שהירקות מתרככים ומוכנים.
- מוציאים מהתנור, מסירים את הנייר כסף ומרטיבים את השלוים עם הרוטב החם.
- מחזירים את התבנית לפס האמצעי של התנור ואופים עוד חצי שעה עד להשחמה יפה של השלוים.
- מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
בתאבון
