פיצה ביתית מהירה

בצק השמרים האיטלקי הוא אחד המאכלים הפופולרים ביותר בעולם, מאז שהפיצה היגרה מאיטליה למעצמת המזון המהיר (ארה”ב) מהר מאוד הפכה מאוכל של עניים ללהיט עולמי. סוד הצלחת הפיצה הוא הפשטות, ותאמינו לי היא מאוד פשוטה להכנה, כל כך פשוטה וכל כך טעימה. הפיצות המסורתיות דורשות התפחה ארוכה, אבל המתכון הזה נועד יותר לישראלים שמעוניינים להכין בצק לפיצה בטאבון עם התפחה קצרה, וכמובן שאפשר גם בתנור הביתי.

אני מביא לכם מתכון לפיצה קלאסית ששמה האיטלקי הוא פיצה מרגריטה על שם נסיכת סבויה “מרגריטה מריה תרזה ג’ובנה”. את הפיצה הזאת אפיתי על אבן שמוט (למידע נוסף על אבני שמוט לחצו כאן). אבן שמוט הופך את התנור הביתי שלכם לסוג של טאבון ונותן לבצק מרקם קריספי ושונה מאפיה רגילה. בחיפוש מהיר באינטרנט ניתן למצוא מלא אבנים כאלה ובהשקעה חד פעמית קטנה יהיה לכם טאבון ביתי. אם אתם לא בעניין של אבן שמוט ניתן להכין אותה גם באפיה רגילה והיא גם תצא מדהימה מבטיח לכם. אז קבלו מתכון לפיצה ביתית.

מכינים פיצה